Le chocolat blanc contient aussi du cacao | |||
| - VRAI | - FAUX | ||
Les fêves sont torréfiées afin de | |||
| - diminuer l'acidité | - diminuer l'humidité | - changer la couleur | - augmenter l'arôme |
A l'origine, en Europe, le chocolat est principalement consommé par | |||
| - Les pauvres | - Les riches | ||
Les reglementations européennes imposent une concentration minimum de cacao pour le chocolat au lait de | |||
| - 10% | - 40% | - 65% | - 25% |
L'ouverture à la machette du fruit contenant les fêves de cacao est: | |||
| - L'evictage | - L'ablissage | - Le vergnissage | - L'écabossage |
A la récolte les fêves de chocolat sont | |||
| - brunes | - jaunes | - vertes | - blanches |
Le chocolat au lait est dangereux pour: | |||
| - Les épileptiques | - Les personnes agés | - Les inspecteurs du fisc | - Les animaux de compagnies |
Quand le chocolat fut il introduit en Europe | |||
| - XIX siècle | - XII siècle | - XI siècle | - XVI siècle |
Dans quel pays la consommation de chocolat est la plus importante | |||
| - Belgique | - France | - Suisse | - Allemagne |
Le conchage est le fait de | |||
| - séparer les fêves de leur enveloppe | - briser les fêves pour obtenir la poudre de cacao | - retirer les résidus présents dans le beurre de cacao | - chauffer le cacao afin d'augmenter l'homogénéité |
Vers 1000 avant JC, les habitants d'Amérique centrale utilisaient les fêves de cacao comme | |||
| - Bijoux | - Aphrodisiaque | - Anti-mite | - Monnaie d'échange |
Le chocolat est mauvais pour les dents | |||
| - VRAI | - FAUX | ||
Préparation examen fonctionnaire UE, concours EPSO, QCM les politiques et institutions européennes, Questions sur l'europe
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